香菇中毒会出现多种不适症状，需采取相应解救方法。
一、香菇中毒的症状：
1. 胃肠道症状：较为常见，表现为恶心、呕吐，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，通过呕吐试图排出胃内的有害物质。还会有腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛。腹泻也频繁发生，多为水样便，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2. 神经系统症状：部分患者会出现头晕、头痛，感觉头部昏沉不适，影响正常的思维和活动。严重者可能出现精神错乱、幻觉等精神症状，对周围环境和自身认知产生偏差。
3. 其他症状：有的患者会出现皮肤过敏症状，如皮疹、瘙痒，皮肤表面出现红斑、丘疹等，搔抓后可能出现破损、渗液等情况。还可能有呼吸急促、心跳加快等症状，影响心肺功能。
2.香菇中毒的解救方法：
1. 催吐：一旦怀疑香菇中毒，在中毒早期且意识清醒时，应立即进行催吐。可通过刺激咽喉部，如用手指或筷子轻触舌根，引发呕吐反射，尽量排出胃内尚未被吸收的毒物。
2. 洗胃：催吐后应尽快送往医院进行洗胃，通过专业设备用特定溶液清洗胃部，进一步清除残留毒物，减少毒物吸收。
3. 药物治疗：医生会根据中毒症状进行针对性治疗。如出现腹痛、腹泻，会使用解痉、止泻药物缓解症状；有过敏症状，会给予抗过敏药物；出现脱水和电解质紊乱，会通过静脉输液补充水分和电解质。
在日常生活中，食用香菇时要确保来源安全，避免食用野生不明种类香菇。若发生中毒，务必及时就医，积极配合医生治疗，以便尽快恢复健康。
