斑秃长出来的头发是白色的原因有毛囊黑色素细胞功能未恢复、缺乏营养元素、自身免疫异常、精神因素、遗传因素等。
1. 毛囊黑色素细胞功能未恢复：斑秃发病时，毛囊受到损伤，原本负责产生黑色素的黑色素细胞功能受到抑制。当头发开始重新生长时，黑色素细胞的功能可能还没有完全恢复正常，无法及时合成足够的黑色素，导致新长出来的头发呈现白色。随着时间推移和毛囊功能的进一步修复，黑色素细胞功能逐渐恢复，头发颜色可能会逐渐变黑。
2. 缺乏营养元素：身体缺乏一些关键的营养元素，如维生素B12、铜、锌等，会影响黑色素的合成。维生素B12参与细胞的代谢过程，铜和锌是黑色素合成过程中所需的关键酶的组成成分。如果这些营养元素不足，会阻碍黑色素的合成，使得新长的头发颜色变白。日常饮食不均衡，过度节食或患有影响营养吸收的疾病都可能导致营养缺乏。
3. 自身免疫异常：斑秃本身与自身免疫系统攻击毛囊有关。在这个过程中，免疫系统可能也会对毛囊中的黑色素细胞造成损伤，使其功能受损。即使头发开始重新生长，由于黑色素细胞受到自身免疫攻击的影响，无法正常发挥功能合成黑色素，头发就会呈现白色。
4. 精神因素：长期的精神压力、焦虑、抑郁等不良精神状态，会影响内分泌系统和神经系统的功能，进而干扰毛囊中黑色素细胞的正常功能。内分泌和神经调节的紊乱可能导致黑色素合成减少，新长出来的头发就可能是白色的。
5. 遗传因素：遗传在斑秃以及头发颜色变化中也可能起到一定作用。如果家族中有类似斑秃后头发变白的情况，个体出现这种现象的概率可能会增加。遗传因素可能影响毛囊的结构和功能，使得黑色素细胞对各种内外因素的反应更为敏感，容易出现功能异常，导致新长头发为白色。
发现斑秃新长头发为白色，不要过于焦虑。保持健康的生活方式，均衡饮食，保证充足睡眠，适当运动，缓解精神压力。同时，要及时就医，在医生的指导下进行检查和治疗，以促进毛囊恢复正常功能，让头发恢复正常颜色 。
