吃海胆中毒的表现有恶心、呕吐、腹泻、头晕、呼吸困难等。
1. 恶心：食用海胆中毒后，消化系统首先受到刺激，胃部会产生强烈的不适感，引发恶心的症状，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感加剧后往往会出现呕吐现象，将胃内的食物及可能含有的有毒成分吐出，呕吐的频率和程度因中毒情况而异，严重时可能频繁剧烈呕吐。
3. 腹泻：海胆中的毒素会扰乱肠道正常的生理功能，导致肠道蠕动加快，水分吸收异常，从而引起腹泻，大便通常较为稀薄，次数增多。
4. 头晕：毒素进入血液循环后，可能影响神经系统，导致脑部供血或神经传导出现异常，进而使人感到头晕，严重时可能会出现站立不稳、眩晕等情况。
5. 呼吸困难：在严重的海胆中毒案例中，毒素可能会对呼吸系统产生影响，导致呼吸道痉挛、肺部功能受损等，从而出现呼吸困难的症状，这是非常危险的情况，需要立即就医。
日常食用海胆时，要选择新鲜、来源可靠的海胆，避免食用变质或受污染的海胆。一旦食用后出现上述不适症状，应立即前往医院就诊，积极配合医生治疗，切不可自行用药或拖延，以免延误病情，造成更严重的健康损害。
