丙烯酰胺中毒的表现有神经系统症状、皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状、眼部症状等。
1. 神经系统症状：丙烯酰胺中毒可导致神经系统受损，初期常出现头痛、头晕、乏力等症状，随着中毒程度加深，会出现肢体麻木、刺痛、感觉异常等周围神经病变表现，严重时可影响运动功能，导致肌肉无力、步态不稳等。
2. 皮肤症状：接触丙烯酰胺后，皮肤可能出现红斑、瘙痒、脱屑等症状，若接触时间较长或浓度较高，还可能引发皮肤灼伤、溃疡等情况。
3. 消化系统症状：中毒后可能出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，部分患者还会有腹痛、腹泻等表现，影响正常的消化功能。
4. 呼吸系统症状：吸入丙烯酰胺可引起呼吸道刺激症状，如咳嗽、咳痰、呼吸困难等，严重时可能导致化学性肺炎等较为严重的呼吸系统疾病。
5. 眼部症状：眼部接触丙烯酰胺可出现眼部疼痛、流泪、视物模糊等症状，对眼部造成不同程度的损伤。
日常生活中，应尽量避免接触丙烯酰胺。在可能接触到丙烯酰胺的工作环境中，要严格做好防护措施，如佩戴防护手套、口罩、护目镜等。一旦怀疑有丙烯酰胺中毒情况，需立即就医，积极配合医生进行检查和治疗，切不可自行用药或拖延，以免加重病情。
