吃发面会胃难受可能是因为消化不良、过敏、胃部疾病、发面变质、对发酵剂敏感等。
1. 消化不良：发面食品通常比较松软，但如果食用过多，会增加胃部消化负担。尤其是一些本身胃肠功能较弱的人，胃蠕动能力不足，难以快速将发面食物消化分解，食物在胃内停留时间过长，就容易引起胃胀、胃痛等不适症状。
2. 过敏：少数人可能对面粉中的某些成分过敏，食用发面食品后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应，累及胃肠道时，就会出现胃难受的情况，还可能伴有皮疹、瘙痒等其他过敏症状。
3. 胃部疾病：本身患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的患者，胃黏膜处于受损或较为敏感的状态。发面食品可能会刺激胃酸分泌，胃酸进一步刺激受损的胃黏膜，从而导致胃部疼痛、不适等症状加重。
4. 发面变质：如果发面保存不当发生变质，会滋生大量细菌等微生物。食用变质发面后，这些有害微生物及其产生的毒素会刺激胃肠道，引发胃难受，还可能伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。
5. 对发酵剂敏感：发面过程中常用酵母等发酵剂，有些人可能对发酵剂敏感。食用含有发酵剂的发面食品后，身体会出现不良反应，影响胃部正常功能，进而出现胃难受的现象。
日常要多关注自身饮食反应，尽量选择新鲜、易消化的发面食物。如果经常出现吃发面后胃难受的情况，应及时就医检查，明确原因并遵医嘱进行调理和治疗 。
