吃了百合身上发痒可能是因为过敏反应、个体体质差异、百合受污染、食用方式不当、心理因素等。
1. 过敏反应：百合中含有的某些蛋白质、生物碱等成分，可能会成为过敏原，进入人体后被免疫系统识别为外来有害物质，免疫系统启动防御机制，释放如组胺等化学物质，刺激皮肤神经末梢，从而导致皮肤瘙痒。过敏体质人群接触或食用百合后，更易引发这种过敏反应。
2. 个体体质差异：每个人的体质不同，对食物的耐受性和反应也有区别。即使不是过敏体质，部分人身体对百合中的某些物质较为敏感，食用后也可能出现皮肤发痒等不适症状，这是个体特殊的生理反应导致。
3. 百合受污染：如果百合在种植、运输、储存过程中受到农药残留、重金属污染、微生物滋生等影响，食用后这些有害物质可能会引起身体不良反应，导致皮肤瘙痒。比如农药残留可能刺激人体的皮肤和黏膜组织。
4. 食用方式不当：百合的烹饪方式或搭配不合理也可能引发问题。例如没有将百合彻底煮熟，其中的一些成分未被分解，人体较难消化吸收，可能引起身体不适，出现皮肤瘙痒症状。另外，与一些相克食物一起食用，也可能产生不良反应。
5. 心理因素：在食用百合后，有些人可能因心理暗示等因素，感觉身上发痒。比如过度关注食用百合这件事，心理上产生紧张、焦虑情绪，进而引发身体出现类似皮肤瘙痒的感觉，但实际上并非身体对百合的实质反应。
日常食用百合时，要选择新鲜、无污染的百合，并确保烹饪熟透。如果不确定自己是否对百合过敏，可先少量食用观察反应。一旦食用后出现皮肤瘙痒等不适症状，应及时就医，遵循医生建议进行处理。
