吃盐多导致血压升高的原因有钠水潴留、血管平滑肌收缩增强、肾素-血管紧张素-醛固酮系统激活、交感神经系统兴奋、影响血管内皮功能等。
1. 钠水潴留：人体摄入过多盐后，体内钠离子浓度升高。肾脏为维持体内电解质平衡，会减少钠离子的排出，同时保留更多水分。过多的水分在血管内积聚，使血容量增加，对血管壁的压力增大，从而导致血压升高。
2. 血管平滑肌收缩增强：高盐环境会使血管平滑肌细胞内钙离子浓度增加，促使血管平滑肌收缩。血管收缩后，管径变小，血流阻力增大，血压随之上升。
3. 肾素-血管紧张素-醛固酮系统激活：吃盐过多会刺激肾素-血管紧张素-醛固酮系统。该系统被激活后，血管紧张素Ⅱ生成增加，它能使血管强烈收缩，醛固酮分泌增多，进一步加重钠水潴留，升高血压。
4. 交感神经系统兴奋：高盐饮食可激活交感神经系统，使交感神经释放去甲肾上腺素等神经递质，引起心跳加快、血管收缩，导致血压升高。
5. 影响血管内皮功能：长期高盐饮食会损害血管内皮细胞，使其分泌的一氧化氮等舒张血管物质减少，而内皮素等收缩血管物质相对增多，导致血管舒张功能障碍，血压升高。
日常生活中，要注意控制盐的摄入量，尽量避免食用过咸的食物，如咸鱼、腌肉等。保持清淡饮食，多吃新鲜蔬果。对于已经患有高血压的人群，更要严格遵循医生的建议，合理控制盐的摄入，配合治疗，以维持血压稳定。
