手掉皮的原因有皮肤干燥、缺乏维生素、手部湿疹、汗疱疹、剥脱性角质松解症等。
1. 皮肤干燥：在秋冬季节，空气湿度降低，皮肤水分流失加快，若不注意手部保湿，手部皮肤就容易变得干燥、粗糙，进而出现掉皮现象。频繁洗手、使用刺激性强的清洁产品，也会破坏手部皮肤的油脂层，导致皮肤干燥掉皮。
2. 缺乏维生素：当身体缺乏维生素A、B族维生素等时，皮肤的正常代谢会受到影响。维生素A对皮肤的上皮组织发育和维持正常功能有重要作用，缺乏它可能使皮肤干燥、脱屑；B族维生素参与身体多种代谢过程，缺乏时也可能引发手部皮肤问题，出现掉皮。
3. 手部湿疹：这是一种常见的皮肤炎症，可能由多种内外因素引起。接触过敏原，如金属、化学物质、某些食物等，或者自身免疫功能异常、精神压力大等，都可能诱发手部湿疹。患病后手部皮肤会出现红斑、瘙痒、水疱，水疱干涸后就会出现掉皮症状。
4. 汗疱疹：多在春末夏初发作，与出汗不良、精神因素、过敏体质等有关。发病时手部会出现米粒大小的水疱，略高出皮肤表面，水疱内含清澈浆液，干涸后形成脱皮。
5. 剥脱性角质松解症：病因尚不明确，可能与遗传、多汗、情绪等因素有关。常表现为手掌、手指腹侧皮肤出现白色点状或片状鳞屑，逐渐扩大、脱落，一般没有明显的瘙痒或疼痛。
日常生活中要注意保持手部清洁，避免频繁接触刺激性物质，洗手后及时涂抹护手霜。饮食上多吃富含维生素的新鲜蔬果。如果手掉皮情况严重或持续不缓解，应及时就医，在医生指导下进行治疗。
