奶粉脱脂与全脂在脂肪含量、口感、营养成分、适用人群、保存方式上存在不同。
1. 脂肪含量：脱脂奶粉是将鲜牛奶中的脂肪分离出去后制成，脂肪含量通常在1%以下；全脂奶粉保留了鲜牛奶中的全部脂肪，脂肪含量一般在26%-30%。
2. 口感：脱脂奶粉因脂肪含量低，冲调后口感相对清淡、较稀，奶香味也较淡；全脂奶粉含有丰富脂肪，冲调后口感醇厚、浓郁，质地相对浓稠，奶香味足。
3. 营养成分：脱脂奶粉去除大量脂肪后，蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分含量相对升高；全脂奶粉不仅含有蛋白质、钙等营养成分，还包含一定量的脂肪、脂溶性维生素等。
4. 适用人群：脱脂奶粉适合肥胖人群、高血脂患者、需要控制脂肪摄入的人群以及追求低脂饮食的消费者；全脂奶粉适合大多数人群，尤其是儿童、孕妇、乳母以及体质较弱、需要补充全面营养的人群。
5. 保存方式：脱脂奶粉由于脂肪含量低，不易氧化变质，保存时间相对较长，在常温下密封保存即可；全脂奶粉含有较多脂肪，在储存过程中容易受到氧化影响，导致奶粉变质、风味改变，需在干燥、阴凉处保存，开封后要尽快食用。
日常选择奶粉时，应根据自身健康状况、营养需求和饮食目标来挑选。若注重脂肪摄入控制，可选择脱脂奶粉；若追求丰富口感和全面营养，全脂奶粉是更好选择。同时，要关注奶粉保质期和储存条件，确保奶粉质量。
