吃山药过敏的症状有皮肤瘙痒、红斑、呕吐、腹泻、呼吸困难等。
1.皮肤瘙痒：食用山药过敏后，皮肤会出现明显的瘙痒感，这是身体免疫系统对山药中的某些成分产生反应的常见表现，瘙痒程度因人而异，可能会持续一段时间。
2.红斑：皮肤上会出现大小不一、形状各异的红斑，多分布在脸部、颈部、手臂等暴露部位，红斑的出现意味着身体的过敏反应已经在皮肤层面有所体现。
3.呕吐：过敏反应影响到消化系统时，会刺激胃部引发呕吐症状，这是身体试图排出过敏原的一种自我保护机制。
4.腹泻：肠道受到过敏刺激后，蠕动功能紊乱，导致腹泻，大便次数增多且质地可能变稀，影响身体对营养的正常吸收。
5.呼吸困难：较为严重的过敏症状，过敏引发呼吸道黏膜水肿，导致气道狭窄，从而出现呼吸困难的情况，若不及时处理可能危及生命。
吃山药过敏症状多样，严重程度不同。日常生活中，若已知对山药过敏，应避免接触和食用。一旦出现过敏症状，需及时就医，在医生指导下进行治疗，切不可自行随意用药，以免延误病情或引发更严重后果。
