小米与大黄米在品种、外观、营养、口感、烹饪方式上存在不同。
1. 品种：小米由粟脱壳制成，属于禾本科狗尾草属；大黄米由黍脱壳而来，是禾本科黍属 。
2. 外观：小米颗粒较小，呈黄色，色泽均匀；大黄米颗粒比小米稍大，颜色偏深，多为金黄色或棕黄色。
3. 营养：小米富含B族维生素、铁、锌等，有滋养补虚等功效；大黄米含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有多种矿物质和维生素，能提供较多能量。
4. 口感：小米熬煮后质地较稀软，口感细腻，有淡淡的米香；大黄米黏性较强，煮熟后口感软糯，香味浓郁。
5. 烹饪方式：小米常用来熬粥，也可煮饭、做糕点；大黄米适合做黏糕、粽子等传统食品，也能煮粥。
日常烹饪小米和大黄米时，要注意根据其特性选择合适方式。清洗时动作要轻，避免营养流失。烹饪时控制好水和食材比例，确保口感。肠胃较弱者适量食用大黄米，因其黏性高，过量食用可能不易消化。
