丙烯酰胺中毒的症状有神经系统症状、皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状、眼部症状等。
1. 神经系统症状：丙烯酰胺中毒可损害神经系统，引发肢体麻木、刺痛、感觉异常等周围神经症状，随着中毒情况加重，还可能出现肌肉无力、运动障碍，严重时会影响平衡与协调能力，导致行走困难。
2. 皮肤症状：接触丙烯酰胺后，皮肤可能出现红斑、瘙痒、皮疹等过敏反应，长期或大量接触还会使皮肤变得干燥、脱屑，甚至引发皲裂。
3. 消化系统症状：中毒后消化系统会受影响，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，影响营养吸收，导致身体虚弱。
4. 呼吸系统症状：吸入丙烯酰胺可能引起呼吸道刺激，出现咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状，严重时会影响肺部功能，引发肺部炎症。
5. 眼部症状：眼部接触丙烯酰胺可导致眼部疼痛、流泪、红肿等刺激症状，严重时会影响视力。
日常生活中，接触丙烯酰胺相关物质时要做好防护措施，如佩戴手套、口罩等。若怀疑发生丙烯酰胺中毒，应立即就医，积极配合治疗，遵循医生的诊断与建议，以便及时缓解症状，减少对身体的损害。
