吃咸了口渴与渗透压改变、激素调节、肾脏代谢、口腔感受、神经反射等有关。
1. 渗透压改变：当摄入过多盐分后，人体细胞外液的渗透压会升高。细胞外液渗透压升高就如同周围环境盐分浓度变大，细胞内相对水分多，水分会从细胞内流向细胞外以平衡渗透压，使得细胞缺水，进而刺激大脑产生口渴的感觉，提醒我们补充水分来降低细胞外液的渗透压。
2. 激素调节：高盐饮食导致细胞外液渗透压升高时，下丘脑渗透压感受器感受到变化，促使垂体释放抗利尿激素。抗利尿激素会让肾脏对水分的重吸收增加，减少尿液生成，同时也向大脑传递信号，引发口渴感，让我们主动饮水，维持体内的水平衡。
3. 肾脏代谢：肾脏要对体内的电解质和水分进行平衡调节。吃咸了之后，肾脏需要排出多余的盐分，这一过程需要消耗一定量的水分来溶解盐分并通过尿液排出体外，从而导致身体缺水，引发口渴。
4. 口腔感受：吃咸的食物时，口腔内的盐分浓度升高，会直接刺激口腔内的味觉感受器和神经末梢，这些感受器将信号传递给大脑，大脑接收到信号后，会产生口渴的指令，促使我们喝水来缓解口腔的咸感。
5. 神经反射：高盐摄入还会激活体内的一些神经反射通路。这些神经反射会影响到大脑中的口渴中枢，通过神经信号的传递，让我们产生口渴的感觉，促使机体补充水分。
日常生活中，我们要注意控制盐分的摄入，避免过度食用过咸的食物。保持清淡饮食，这样既能减少因吃咸引发的口渴不适，也有助于维持身体的正常生理功能和健康。如果因特殊疾病对盐分摄入有特殊要求，应严格按照医生的建议进行饮食安排 。
