0乳糖和0蔗糖在成分、来源、甜度、健康影响、适用人群方面存在不同。
1. 成分：0乳糖指产品中不含有乳糖这种糖类成分，乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成；0蔗糖则是产品里没有蔗糖，蔗糖是由葡萄糖和果糖通过糖苷键相连而成。
2. 来源：乳糖主要存在于哺乳动物的乳汁中，像牛奶、羊奶等奶类及其制品；蔗糖广泛存在于植物中，常见的甘蔗、甜菜等是提取蔗糖的主要原料。
3. 甜度：乳糖甜度较低，大约是蔗糖甜度的1/6；蔗糖甜度较高，是日常生活中常用的甜味剂，能带来明显的甜味感受。
4. 健康影响：对于乳糖不耐受人群，摄入含乳糖食物会有不适，0乳糖产品可避免；0蔗糖产品因减少蔗糖摄入，利于控制血糖上升速度和热量摄入。
5. 适用人群：0乳糖产品适合乳糖不耐受人群，如喝牛奶后易腹胀、腹泻者；0蔗糖产品适合需要控制血糖的糖尿病患者以及想要控制糖分摄入、预防肥胖的人群。
日常选择食品时，要根据自身健康状况和饮食需求来挑选。若有乳糖不耐受问题，优先选0乳糖产品；有控糖需求或想减少热量摄入，0蔗糖产品是较好选择。但即使是0乳糖或0蔗糖产品，也需适量食用，避免因其他成分过量摄入影响健康 。
