流行性乙型脑炎饮食禁忌包括辛辣食物、油腻食物、高糖食物、生冷食物、酒精饮品等。
1. 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物具有较强刺激性，食用后会使人体血液循环加快，导致体内热气上升，可能加重流行性乙型脑炎患者发热、头痛等症状，不利于病情恢复，还可能影响神经系统的稳定性，所以应严格避免食用。
2. 油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃肠负担。流行性乙型脑炎患者身体较为虚弱，胃肠功能也可能受到影响，食用后易出现消化不良、腹胀等问题，影响营养吸收，进而阻碍身体康复。
3. 高糖食物：糖果、蛋糕等高糖食物会使血糖快速上升，导致血液黏稠度增加，影响血液循环。这对于需要良好血液循环来促进身体恢复的患者不利，还可能引发代谢紊乱，不利于病情好转。
4. 生冷食物：冰淇淋、生鱼片等生冷食物可能携带细菌、病毒等病原体，患者患病期间免疫力低下，食用后易引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状，加重身体不适，影响整体恢复进程。
5. 酒精饮品：白酒、啤酒等酒精饮品含有酒精成分，酒精进入人体后会刺激神经系统，而流行性乙型脑炎本身就会对神经系统造成损害，饮酒会进一步加重神经系统的损伤，干扰治疗效果，延缓身体康复。
流行性乙型脑炎患者在饮食上需格外注意，严格避开上述禁忌食物。选择清淡、易消化且营养丰富的食物，如米粥、蔬菜汤等，以补充身体所需营养，促进身体恢复。同时要遵循医生的建议，根据病情变化合理调整饮食。
