肠胃炎是指胃黏膜和肠黏膜发炎，其发生与多种因素相关。
一、微生物感染：病毒、细菌、寄生虫等微生物感染是引发肠胃炎常见原因。诺如病毒、轮状病毒等病毒感染，常通过污染的食物、水源传播，侵袭胃肠道引发炎症。沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，在食物保存不当或烹饪不彻底时进入人体，大量繁殖破坏胃肠道黏膜，导致肠胃炎。某些寄生虫如贾第虫等，也会寄生在肠道引发炎症。
2.饮食因素：不良饮食习惯易诱发肠胃炎。长期暴饮暴食，胃肠道负担过重，消化功能紊乱，易引发炎症。过多食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，会刺激胃肠道黏膜，削弱其保护屏障，使胃肠道易受病原体侵袭。食物过敏也可能导致肠胃炎，如对牛奶、海鲜等过敏，食用后免疫系统会对这些食物产生过度反应，引发胃肠道炎症。
3.药物刺激：一些药物会对胃肠道黏膜造成损伤。非甾体抗炎药如阿司匹林、布洛芬等，长期或大量使用会抑制胃肠道内前列腺素的合成，破坏胃肠道黏膜的保护机制，导致黏膜受损发炎。抗生素在杀死有害菌的同时，也会破坏肠道内的正常菌群平衡，使有害菌大量滋生，引发肠胃炎。
4.其他因素：精神压力过大时，人体的自主神经系统会失衡，影响胃肠道的正常蠕动和消化液分泌，导致消化功能紊乱引发肠胃炎。自身免疫性疾病如克罗恩病、溃疡性结肠炎等，免疫系统会错误地攻击胃肠道组织，引发炎症。
肠胃炎患者日常要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和变质食物。保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度节食。注意腹部保暖，避免着凉。若症状严重或持续不缓解，应及时就医，严格遵医嘱进行治疗，按时服药，定期复查。
