标题询问了蒸水饺所需的时间以及冻饺子能否直接蒸这两个问题。
一、蒸水饺要多长时间：蒸水饺所需时间会因水饺的馅料、大小以及是否是冷冻水饺而有所不同。一般来说，普通大小、常温的素馅水饺，水开后上锅蒸10 - 15分钟即可。因为素馅相对容易熟，时间不用太长。如果是肉馅水饺，由于肉类需要更长时间熟透，水开后蒸15 - 20分钟比较合适。冷冻水饺蒸的时间要适当延长，素馅冷冻水饺水开后蒸15 - 20分钟，肉馅冷冻水饺则需蒸20 - 25分钟。不过，具体时间还需根据实际情况灵活调整，可观察水饺的状态，当水饺皮变得透明、有弹性，馅料熟透，就表示蒸好了。
2.冻饺子可以直接蒸吗：冻饺子可以直接蒸。直接蒸冻饺子能保持饺子的形状，避免因解冻导致饺子皮粘连、破损。但直接蒸时要注意，蒸锅中要加入足够的水，防止中途干锅。蒸的时间要比常温水饺适当延长，以确保饺子内部完全熟透。另外，为防止饺子粘在蒸屉上，可以在蒸屉上铺上油纸或刷一层薄油。
蒸水饺时要根据水饺的具体情况控制好时间，确保熟透。对于冻饺子直接蒸虽然可行，但要留意上述提到的要点，这样才能蒸出美味可口的水饺。
