食用火龙果后尿液变红一般会持续1 - 2天。不过具体时间存在个体差异，有些人可能半天左右尿液颜色就恢复正常，而有些人可能会持续3天。
食用火龙果后尿液变红，是因为火龙果中含有大量的甜菜红素。这种色素人体无法完全吸收和分解，进入人体后会经过血液循环，最后通过肾脏过滤进入尿液，从而使尿液呈现红色。
不同人的身体代谢能力不同，这会影响甜菜红素在体内的停留时间。年轻人身体代谢较快，肾脏对甜菜红素的排泄速度也快，尿液变红的时间就相对较短。而老年人或身体代谢功能较弱的人，代谢和排泄甜菜红素的速度较慢，尿液变红的时间可能会延长。饮水量也会对尿液颜色恢复正常的时间产生影响。喝水多的人，尿液生成速度快，能更快地将甜菜红素排出体外，尿液颜色恢复正常的时间就会缩短；反之，喝水少的人，尿液中甜菜红素的浓度相对较高，尿液变红的时间就会更久一些。
如果发现食用火龙果后尿液变红，不用过于惊慌。一般在停止食用火龙果后，随着身体对甜菜红素的代谢和排泄，尿液颜色会逐渐恢复正常。但如果尿液持续变红超过3天，或者伴有尿频、尿急、尿痛等不适症状，应及时就医，以排除其他疾病导致血尿的可能。日常生活中，保持适量饮水的习惯，有助于身体的新陈代谢和废物排出。
