一般情况下，烧开后密封且放置在干净环境中的开水，夏季能存放1-2天，冬季能存放2-3天。
开水能存放的时间受多种因素影响。水中原本含有的微生物在高温下大部分被杀死，但随着时间推移，空气中的细菌等微生物可能会进入水中并开始繁殖。而且环境温度越高，微生物繁殖速度越快。在夏季，气温较高，微生物活跃，进入水中后能快速生长，所以开水存放时间相对较短；冬季气温低，微生物繁殖速度减缓，开水存放时间就会稍长一些。
容器的清洁程度也至关重要。如果容器本身不干净，带有细菌等杂质，即便水是烧开的，也会加速微生物滋生，缩短开水可存放的时间。密封情况同样不容忽视，密封良好能有效减少外界微生物进入水中的机会，延长开水保存时长；若密封不好，微生物容易进入，开水很快就会变质。
日常生活中，为了保证饮用水健康，建议尽量饮用新鲜烧开的水。如果需要存放开水，要选择干净且密封良好的容器。同时，存放时间不宜过长，超过上述时间范围的开水，最好不要再饮用，以免因饮用变质水而影响身体健康。若本身肠胃较为敏感，更要严格注意饮用水的新鲜度。
