一岁宝宝不吃辅食可能是饮食习惯不良、食物不合口味、缺乏微量元素、口腔问题、肠胃不适等因素，需要针对病因治疗，可采取的方法有培养良好饮食习惯、调整食物种类和烹饪方式、补充相应元素、治疗口腔疾病、调理肠胃等。
1. 饮食习惯不良：宝宝可能没有养成规律的辅食进食习惯，家长喂食时过于强迫或追着喂，导致宝宝对辅食产生抵触。应固定进食时间和地点，营造安静的进食环境，每次进食时间不宜过长，一般20 - 30分钟，不要强迫宝宝进食，让其逐渐适应自主进食。
2. 食物不合口味：宝宝对辅食的口味、质地有偏好，如果提供的食物不符合其喜好，就会拒绝。家长可以尝试不同种类的食材搭配，变换烹饪方式，如将蔬菜做成蔬菜泥、蔬菜饼，肉类做成肉丸等，调整食物的软硬度，以满足宝宝的需求。
3. 缺乏微量元素：锌元素缺乏会影响宝宝的味觉和食欲。可通过食物补充，如给宝宝吃一些富含锌的食物，像瘦肉、海鲜、坚果等。若缺乏严重，遵医嘱服用葡萄糖酸锌口服液、赖氨葡锌颗粒、甘草锌胶囊等进行补充。
4. 口腔问题：出牙不适、口腔溃疡、鹅口疮等口腔问题会使宝宝进食时疼痛，从而抗拒辅食。家长要注意观察宝宝口腔情况，出牙期可提供牙胶缓解不适；若是口腔溃疡，遵医嘱使用冰硼散、西瓜霜喷剂、开喉剑喷雾剂等促进愈合；鹅口疮则需遵医嘱用制霉菌素片碾碎后涂抹。
5. 肠胃不适：消化不良、积食等肠胃问题可能导致宝宝食欲下降。可适当减少辅食量，给肠胃减负，同时帮宝宝顺时针按摩腹部，促进消化。若症状严重，遵医嘱服用双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒、醒脾养儿颗粒等调理肠胃。
日常要多观察宝宝的状态和需求，根据宝宝的消化情况和食欲合理调整辅食。如果宝宝长期不吃辅食且伴有体重不增等异常，应及时就医，在医生指导下进行全面检查和治疗 。
