吃发芽土豆中毒的症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。
1. 恶心：食用发芽土豆中毒后，消化系统首先受到刺激，胃部会产生强烈的不适感，引发恶心的症状，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出有害物质。
2. 呕吐：恶心感加剧后往往会出现呕吐现象，将胃内的食物及消化液吐出，呕吐频率可能较高，严重影响身体的正常状态，导致身体水分和电解质流失。
3. 腹痛：发芽土豆中的龙葵素会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道平滑肌痉挛，从而产生腹痛症状，疼痛程度因人而异，可为隐痛、胀痛或绞痛。
4. 腹泻：中毒后肠道功能紊乱，肠道蠕动加快，水分吸收减少，导致腹泻。腹泻次数不定，严重时可能出现水样便，进一步加重身体脱水和电解质紊乱。
5. 头晕：龙葵素被吸收进入血液后，可能影响神经系统，导致脑部供血和神经功能异常，进而引发头晕症状，患者可能会感到头部昏沉、眩晕，影响正常的身体平衡和行动。
在日常生活中，要仔细检查土豆是否发芽，一旦发现发芽应避免食用，以防中毒。若不小心食用发芽土豆后出现上述症状，务必及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以便尽快恢复健康。
