急性肠炎饮食需注意避免高纤维食物、油腻食物、辛辣食物、乳制品、易产气食物等。
1. 避免高纤维食物：高纤维食物如芹菜、韭菜、玉米等，在肠道内难以消化，会增加肠道蠕动和负担，不利于急性肠炎患者受损肠道黏膜的修复，食用后可能加重腹痛、腹泻等症状，所以应避免食用。
2. 远离油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会刺激肠道，促使肠道分泌更多消化液，加重肠道消化负担，可能导致腹泻症状加剧，不利于病情恢复，急性肠炎期间要远离。
3. 忌辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物具有较强刺激性，会刺激肠道黏膜，使原本就处于炎症状态的肠道黏膜进一步受损，加重炎症反应，引发更强烈的腹痛、腹泻，必须忌口。
4. 慎食乳制品：牛奶、奶油等乳制品中的乳糖可能因患者肠道消化功能减弱而无法正常消化吸收，易引起肠道渗透压改变，导致腹泻加重，急性肠炎发作时要谨慎食用。
5. 少吃易产气食物：豆类、洋葱、土豆等易产气食物在肠道内被细菌分解发酵，会产生大量气体，导致肠道胀气，加重患者腹部不适，不利于病情缓解，应尽量少吃。
急性肠炎患者在饮食上要格外注意，选择清淡、易消化的食物。同时要注意饮食卫生，避免食用不洁食物再次刺激肠道。症状严重时一定要及时就医，严格遵医嘱调整饮食，促进身体早日康复 。
