急性非结石性胆囊炎患者的饮食需注意低脂、高维生素、易消化、规律进食、忌刺激性食物等。
1. 低脂：脂肪会刺激胆囊收缩，加重病情。应避免食用油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂肪食物，可选择瘦肉、鱼肉、鸡肉等脂肪含量较低的优质蛋白质来源，烹饪方式尽量采用清蒸、煮、炖等，减少油煎、油炸。
2. 高维生素：多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、苹果、橙子等，这些食物能为身体提供必要营养，有助于增强免疫力，促进身体恢复。
3. 易消化：选择易消化的食物，如米粥、面条、软米饭等，减轻胃肠道负担，利于营养吸收，避免食用糯米、油炸糕等不易消化的食物。
4. 规律进食：定时定量进食，避免暴饮暴食，保持胆囊规律的收缩与舒张，有助于病情稳定。
5. 忌刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、酒精等刺激性食物和饮品会刺激胆囊和胃肠道，加重炎症，应严格避免。
日常要多关注自身症状变化，保持良好的作息和心态。饮食调整是一个长期过程，要严格遵守饮食注意事项，若有不适及时就医，按医生的建议调整饮食和治疗方案。
