急性胃肠炎病人的饮食需注意清淡易消化食物、避免刺激性食物、控制食物温度、选择合适的进食方式、注意饮食卫生等。
1. 清淡易消化食物：应选择小米粥、软面条、山药糊等清淡且易于消化的食物，这些食物不会给胃肠造成太大负担，有助于胃肠功能恢复，还能补充身体所需能量。
2. 避免刺激性食物：要远离辣椒、花椒、咖啡、酒精等刺激性食物和饮品，它们会刺激胃肠黏膜，加重胃肠黏膜的损伤，使腹痛、腹泻等症状加剧。
3. 控制食物温度：食物温度不宜过高或过低，过热食物会烫伤胃肠黏膜，过冷食物会刺激胃肠引发痉挛，以温热食物为宜，能让胃肠更舒适。
4. 选择合适的进食方式：采取少食多餐的进食方式，避免一次进食过多增加胃肠负担，可将每日三餐分为五到六餐，每餐适量进食。
5. 注意饮食卫生：保证食物新鲜干净，烹饪过程中要生熟分开，餐具也要定期消毒，防止病从口入，再次引发胃肠感染。
急性胃肠炎病人在饮食上多加注意，能有效缓解症状，促进身体恢复。日常还应注意休息，避免劳累，注意腹部保暖。若症状严重或持续不缓解，务必及时就医，严格遵医嘱进行治疗和饮食调整 。
