出血性大肠埃希杆菌感染的症状有腹痛、腹泻、便血、恶心呕吐、发热等。
1. 腹痛：多为突发性，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或较为剧烈的绞痛，常位于脐周或下腹部，这是由于细菌感染引发肠道炎症，刺激肠道平滑肌痉挛所致。
2. 腹泻：初期多为水样便，随着病情发展，排便次数明显增多，每日可达数次至十余次不等，这是肠道受到细菌侵袭，黏膜分泌及吸收功能紊乱的表现。
3. 便血：大便中可出现肉眼可见的血液，颜色鲜红或暗红，严重时甚至可呈血性腹泻，因为细菌毒素损伤肠道黏膜，导致黏膜下血管破裂出血。
4. 恶心呕吐：部分患者会出现恶心、呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，这与肠道感染引发的胃肠功能紊乱以及毒素刺激胃肠道有关。
5. 发热：感染较重时可出现发热症状，体温高低不一，一般为低热或中度发热，少数患者可出现高热，这是机体对细菌感染的一种免疫反应。
日常生活中要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水，养成饭前便后洗手的好习惯。若出现上述症状，应及时就医，严格遵医嘱进行治疗，避免延误病情。
