慢性乙型肝炎患者的饮食需注意均衡营养、控制脂肪摄入、避免饮酒、保证充足水分、谨慎食用加工食品等。
1. 均衡营养：应保证摄入各类营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。主食可选择全麦面包、糙米等，多吃新鲜的蔬菜、水果，像菠菜、苹果等，适量摄入瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白的食物，维持身体正常运转。
2. 控制脂肪摄入：避免食用过多高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等。过量脂肪会加重肝脏代谢负担，不利于病情恢复，应以植物油代替动物油，选择低脂肪的烹饪方式，如清蒸、炖煮。
3. 避免饮酒：酒精进入人体后主要在肝脏代谢，会对肝细胞造成直接损害，加重肝脏炎症，慢性乙型肝炎患者必须严格戒酒，任何含酒精的饮品都不能饮用。
4. 保证充足水分：多喝水有助于促进新陈代谢，帮助肝脏排出毒素。每天应保证1500 - 2000毫升的水分摄入，可选择白开水、淡茶水等。
5. 谨慎食用加工食品：加工食品通常含有较多的添加剂、防腐剂等，这些物质可能会增加肝脏解毒负担。尽量选择新鲜、天然的食材，自己烹饪健康餐食。
慢性乙型肝炎患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，规律进餐，避免暴饮暴食。同时，要定期复查，根据病情变化和医生建议，及时调整饮食方案，以促进肝脏健康恢复。
