强直性脊柱炎的饮食注意事项包括多吃富含蛋白质食物、多摄入蔬菜、水果、控制脂肪摄入、避免辛辣刺激食物、远离烟酒等。
1. 多吃富含蛋白质食物：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质，对于强直性脊柱炎患者而言，充足的蛋白质有助于增强身体抵抗力，促进受损组织修复。像牛奶、鸡蛋、鱼肉、豆类等都是优质蛋白质来源，患者可适当增加这些食物的摄入。
2. 多摄入蔬菜、水果：蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，能减轻炎症反应；矿物质如钙、钾等对维持骨骼健康有益。患者应保证每天摄入足够的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等。
3. 控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入可能会加重身体的代谢负担，不利于病情控制。患者应尽量选择低脂肪的食物，减少油炸食品、动物内脏等高脂肪食物的摄取，可适当食用一些富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果等。
4. 避免辛辣刺激食物：辛辣刺激食物可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适，而强直性脊柱炎患者的肠道功能可能本身就较为脆弱。辣椒、花椒、生姜等辛辣食物可能会加重肠道炎症，进而影响病情，所以要尽量避免食用。
5. 远离烟酒：烟草中的尼古丁等有害物质和酒精都会对身体的免疫系统产生不良影响，可能会加重强直性脊柱炎的炎症反应。患者必须戒烟戒酒，以利于病情的稳定和康复。
强直性脊柱炎患者在日常生活中除了注意饮食，还应保持良好的作息规律，避免过度劳累和剧烈运动，注意关节保暖。同时，要严格按照医生的嘱咐按时服药、定期复查，以便及时调整治疗方案，更好地控制病情发展。
