乙肝病人患者的饮食需注意均衡营养、控制脂肪摄入、避免刺激性食物、保证充足水分、远离酒精等。
1. 均衡营养：乙肝患者要保证各类营养物质的均衡摄取，主食可选择富含膳食纤维的粗粮，如玉米、燕麦等，搭配富含优质蛋白的食物，像瘦肉、鱼类、豆类及豆制品等，还要多吃新鲜的蔬菜、水果，为身体补充维生素和矿物质，维持身体正常代谢。
2. 控制脂肪摄入：应减少高脂肪食物的摄取，像油炸食品、动物内脏等。过量脂肪会加重肝脏代谢负担，易引发脂肪肝，不利于肝脏恢复，选择植物油烹饪，适量食用坚果类补充不饱和脂肪酸。
3. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等刺激性食物会刺激胃肠道，影响肝脏的血液供应，不利于肝脏修复，乙肝患者要尽量避免食用此类食物，以免加重肝脏不适。
4. 保证充足水分：多喝水能促进新陈代谢，帮助肝脏排出毒素。每天应保证1500 - 2000毫升的水分摄入，可选择白开水、淡茶水等，避免含糖饮料。
5. 远离酒精：酒精进入人体后主要在肝脏代谢，会直接损害肝细胞，加重乙肝患者肝脏损伤，所以乙肝患者必须严格戒酒，任何含酒精的饮品都不能饮用。
乙肝患者在日常生活中要格外关注饮食细节，养成良好的饮食习惯。同时，要定期复查，遵循医生的建议，根据自身病情调整饮食和治疗方案，以促进肝脏的恢复和身体健康。
