胃肠细菌感染的表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
1. 腹痛：胃肠细菌感染后，炎症刺激胃肠黏膜及周围组织，引发平滑肌痉挛，导致不同程度的腹痛。疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛、绞痛等，部位多集中在脐周或下腹部，发作时间不规律，在进食后或细菌毒素刺激增强时可能加重。
2. 腹泻：细菌在肠道内大量繁殖，破坏肠道正常的消化吸收功能，致使肠道蠕动加快，水分吸收不完全，从而出现腹泻症状。大便次数明显增多，每日可达数次甚至数十次，粪便性状改变，可呈稀水样、糊状或伴有黏液、脓血。
3. 恶心：细菌感染产生的毒素刺激胃肠道感受器，通过神经传导至大脑呕吐中枢，引发恶心感。常伴有上腹部不适、胀满等症状，是身体对胃肠内异常刺激的一种自我保护反应。
4. 呕吐：当恶心感较为强烈时，会引发呕吐动作。呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。频繁呕吐会导致身体丢失大量消化液，引起脱水和电解质紊乱。
5. 发热：细菌感染人体后，释放的毒素进入血液，刺激机体免疫系统，导致体温调节中枢紊乱，引起发热。发热程度不一，可表现为低热、中度发热或高热，同时可能伴有畏寒、寒战等症状。
日常要注意饮食卫生，不吃不洁食物，养成饭前便后洗手的好习惯。一旦出现上述症状，应及时就医，明确诊断后遵医嘱进行治疗，避免延误病情，加重身体不适。
