凤梨过敏症状包括皮肤瘙痒、口腔麻木、胃肠道不适、呼吸道症状、过敏性休克等。
1. 皮肤瘙痒：接触凤梨后，皮肤会出现瘙痒感，可能伴有红斑、皮疹等表现，常见于手部、脸部等接触部位，这是身体免疫系统对凤梨中的某些成分产生的过敏反应，刺激皮肤神经末梢引发瘙痒。
2. 口腔麻木：食用凤梨后，口腔黏膜会有麻木感，还可能有刺痛，因为凤梨中的蛋白酶等物质刺激口腔黏膜，破坏黏膜细胞，导致感觉异常。
3. 胃肠道不适：会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，是由于胃肠道黏膜受到凤梨过敏物质刺激，引发胃肠道痉挛和消化功能紊乱。
4. 呼吸道症状：表现为咳嗽、打喷嚏、呼吸急促等，过敏物质进入呼吸道，引发呼吸道黏膜的过敏炎症反应，影响正常呼吸功能。
5. 过敏性休克：这是最严重的过敏症状，会出现血压下降、意识丧失、心跳加快等，若不及时救治会危及生命，是身体对凤梨过敏物质产生的全身性严重过敏反应。
日常生活中，若已知对凤梨过敏，应避免接触和食用凤梨。食用凤梨后一旦出现过敏症状，不要自行用药，需及时就医，在医生指导下进行抗过敏治疗，以免延误病情，造成更严重的后果。
