沙门氏菌感染的症状包括发热、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。
1. 发热：感染沙门氏菌后，身体免疫系统会做出反应，常常出现发热症状，体温可能会达到38℃甚至更高，发热情况因人而异，有些人可能是低热，而有些人则会出现高热，持续时间也有所不同，一般在数天左右。
2. 腹泻：这是较为常见的症状之一，沙门氏菌在肠道内大量繁殖，破坏肠道正常的生理功能，导致肠道蠕动加快、水分吸收异常，从而引发腹泻，大便通常较为稀溏，每天可能会排便数次甚至更多。
3. 腹痛：沙门氏菌感染引发肠道炎症，刺激肠道神经，引起腹痛症状，疼痛部位多集中在肚脐周围，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛或绞痛，程度轻重不一。
4. 恶心：沙门氏菌及其产生的毒素会刺激胃肠道，影响胃肠道的正常蠕动和消化功能，导致恶心感，患者常感觉胃部不适，有想要呕吐的冲动。
5. 呕吐：当胃肠道受到严重刺激时，就会引发呕吐，将胃内的食物和胃液吐出，呕吐次数不定，频繁呕吐可能导致身体脱水和电解质紊乱。
日常生活中要注意饮食卫生，不吃生冷食物，尤其是肉类、蛋类和奶制品等易被污染的食物。厨房要做到生熟分开，避免交叉污染。如果出现上述症状，应及时就医，按照医生的建议进行治疗，不要自行用药，以免延误病情。
