全脂牛奶和低脂牛奶在脂肪含量、口感、营养成分、热量、适用人群等方面存在不同。
1. 脂肪含量：全脂牛奶脂肪含量较高，通常在3% - 5%；低脂牛奶通过工艺降低了脂肪含量，一般在1% - 2%。
2. 口感：全脂牛奶因脂肪含量高，口感醇厚、香浓丝滑；低脂牛奶由于脂肪减少，口感相对清淡、稀薄。
3. 营养成分：全脂牛奶保留了较多天然营养成分，如脂溶性维生素A、D、E、K等；低脂牛奶在减少脂肪同时，部分脂溶性维生素含量也有所降低。
4. 热量：全脂牛奶因脂肪含量高，热量相对较高；低脂牛奶脂肪含量低，同等体积下热量比全脂牛奶低。
5. 适用人群：全脂牛奶适合需要补充全面营养、体质偏瘦、从事体力劳动或运动量大的人群；低脂牛奶适合关注健康、控制脂肪摄入、有减肥需求或患有高血脂等疾病的人群。
日常选择全脂牛奶还是低脂牛奶，要依据自身健康状况、饮食需求和生活习惯。若追求丰富口感和全面营养，且无脂肪摄入限制，可选择全脂牛奶；若需控制脂肪和热量摄入，低脂牛奶是更好选择。同时，搭配均衡饮食和适当运动，才更有利于身体健康。
