西梅中毒可能出现胃肠道不适、过敏反应、神经系统症状、呼吸异常、心血管异常等。
1.胃肠道不适：食用西梅中毒后，胃肠道首当其冲受到影响。患者常出现恶心、呕吐症状，这是身体对有毒物质的一种自我保护反应，试图通过呕吐排出胃内的有害物质。同时还伴有腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛甚至绞痛。腹泻也较为常见，大便次数增多，质地稀软，严重时可能呈水样便，这会导致身体水分和电解质大量丢失。
2.过敏反应：部分人对西梅中的某些成分过敏，中毒后会引发过敏症状。皮肤可能出现皮疹，表现为大小不等红色丘疹，伴有瘙痒感，让人忍不住搔抓。还可能出现皮肤红肿，严重时会影响外观和正常活动。呼吸道方面，会出现打喷嚏、流鼻涕等类似感冒的症状，严重的过敏反应甚至可能导致呼吸困难，危及生命。
3.神经系统症状：西梅中毒严重时会影响神经系统。患者可能感到头晕，头部昏沉不适，行走时会有不稳感，仿佛踩在棉花上。还会出现头痛症状，疼痛部位和程度因人而异。有些患者会出现乏力、嗜睡的情况，全身提不起劲，精神萎靡，严重影响日常生活和工作。
4.呼吸异常：在严重的西梅中毒情况下，呼吸系统会受到影响。患者呼吸可能变得急促，呼吸频率明显加快，试图通过加快呼吸来获取足够的氧气。也有部分患者会出现呼吸微弱的情况，这是身体机能受到严重损害的表现，需要及时就医治疗。
5.心血管异常：西梅中毒对心血管系统也可能产生不良影响。患者可能出现心慌症状，自觉心跳异常，心跳速度可能加快或不规则。血压也可能出现波动，有的患者血压升高，有的则血压降低，这些变化都会对心脏和血管造成一定的负担。
在日常生活中，食用西梅时要注意适量，选择新鲜、无变质的西梅。如果食用后出现上述不适症状，应立即停止食用，并及时就医，遵循医生的诊断和治疗建议，以免延误病情，造成更严重的健康问题 。
