食用白醋与米醋在原料、色泽、气味、口感、用途方面存在不同。
1. 原料：食用白醋主要以食用酒精为原料，经醋酸发酵制成；米醋则多以大米、高粱等粮食为原料，通过传统酿造工艺发酵而成。
2. 色泽：食用白醋通常呈无色透明状，清澈纯净；米醋一般为浅棕色或深褐色，色泽相对较深且有一定的浑浊度。
3. 气味：食用白醋气味单一，醋酸味浓烈刺鼻；米醋除醋酸味外，还带有粮食发酵后的独特香气，气味醇厚浓郁。
4. 口感：食用白醋口感尖锐，酸味直接强烈；米醋口感柔和，酸味中带有一丝甜味，回味悠长。
5. 用途：食用白醋常用于凉拌菜、腌制食品，能突出酸味；米醋适合多种菜肴烹饪，尤其在红烧、糖醋类菜品中，既能增添酸味，又能赋予菜品独特色泽和风味。
日常烹饪时，应根据菜品需求合理选择食用白醋与米醋。凉拌菜、腌制食物可选用食用白醋突出酸味；制作红烧、糖醋类菜肴，米醋更能发挥其优势，提升菜品色香味。
