海鲜和维C一起吃一般不会中毒，通常也无需刻意间隔时间。
一、海鲜和维C的关系：
曾有观点认为海鲜和维C一起吃会中毒，这源于海鲜中含有的五价砷会在维C作用下转化为有毒的三价砷砒霜。但实际上，要达到中毒剂量，需在短时间内摄入极大量的海鲜和维C。正常饮食情况下，很难达到中毒所需的剂量。例如，要产生明显毒性反应，可能需要一次性食用几十公斤的虾同时搭配大量富含维C的食物，这在现实生活中几乎不可能发生。所以，正常食用海鲜和含维C食物，不会引发中毒现象。
2.间隔时间：
由于一般不会中毒，所以通常不需要严格间隔时间。不过，从消化吸收角度考虑，若食用了大量海鲜，胃肠道消化负担较重，此时紧接着食用大量富含维C的食物，可能会影响消化效率。若担心消化问题，可间隔1 - 2小时再吃富含维C的食物。这样能让胃肠道有一定时间处理海鲜，之后再摄入维C食物，有助于更好地消化吸收各类营养成分。
在日常饮食中，无需过度担忧海鲜和维C一起食用的问题。但每个人的体质不同，对食物的反应也有差异。如果食用后出现不适症状，如腹痛、腹泻等，应及时就医。同时，饮食应注重均衡搭配，适量摄入各类食物，以保障身体健康。
