鳟鱼和三文鱼在外观、生活环境、口感、营养成分、价格等方面存在不同。
1. 外观：鳟鱼体型稍小，一般呈纺锤形，颜色多为深褐色或橄榄色，身上有黑色斑点；三文鱼体型较大，呈流线型，背部为青黑色，腹部银白，也有黑色斑点，且三文鱼的鳞片比鳟鱼小。
2. 生活环境：鳟鱼多为淡水鱼，主要生活在低温、清澈、溶氧丰富的河流、湖泊等淡水中；三文鱼既有淡水品种也有海水品种，部分三文鱼在淡水中孵化，然后游到海洋中生长，成熟后再回到淡水中繁殖。
3. 口感：鳟鱼肉质相对紧实，口感略显粗糙；三文鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，入口即化，且油脂丰富，有独特的风味。
4. 营养成分：鳟鱼含有一定的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质；三文鱼的不饱和脂肪酸含量更高，尤其是对人体有益的Omega-3脂肪酸，同时还富含多种维生素和矿物质。
5. 价格：由于三文鱼的生长周期较长、捕捞成本较高以及市场需求较大等因素，三文鱼的价格普遍比鳟鱼高，一般参考价格80-100元/斤；鳟鱼价格相对较低，一般参考价格30-50元/斤。
在日常饮食中，无论是选择鳟鱼还是三文鱼，都要确保来源安全。购买时尽量选择正规渠道，保证食材新鲜卫生。烹饪时要注意合理的烹饪方式，避免营养成分流失，以充分吸收带来的营养益处。
