茯苓生切和熟切在炮制方式、外观质地、气味口感、功效作用、使用方法等方面上存在不同。
1. 炮制方式：茯苓生切是将新鲜茯苓洗净后直接切片，保留其原始状态；熟切则是经过蒸、煮等加热处理后再切片，改变了茯苓原本的物理性质。
2. 外观质地：生切茯苓片通常呈现出白色或淡黄色，质地相对较硬且脆，表面较为光滑；熟切茯苓片颜色可能会稍深，质地变得柔软，甚至有些黏腻。
3. 气味口感：生切茯苓气味清淡，带有淡淡的茯苓本身的气息，入口味道较淡，略有一丝青涩；熟切茯苓经过加热，气味更浓郁，有类似蒸煮后的香气，口感相对更醇厚，没有生切的青涩感。
4. 功效作用：生茯苓偏于利水渗湿、健脾，对于水湿内停引起的水肿、泄泻等有较好效果；熟茯苓在健脾作用上更突出，还能宁心安神，常用于心脾两虚、失眠等症状。
5. 使用方法：生切茯苓多入汤剂，发挥其利水渗湿功效；熟切茯苓除了入汤剂，还可用于制作药膳，如茯苓糕等，更适合日常养生调理。
日常使用茯苓无论是生切还是熟切，都要注意适量。茯苓虽为平和之品，但过量食用可能影响脾胃运化。同时，虚寒精滑或气虚下陷者需慎用，具体使用可在医生指导下进行，确保用药安全有效。
