肉毒杆菌中毒的症状包括视力模糊、吞咽困难、呼吸困难、肌肉无力、言语不清等。
1.视力模糊：肉毒杆菌毒素会影响神经系统，干扰神经与眼部肌肉之间的信号传递，导致患者出现视力模糊的症状，看东西变得不清晰，无法准确聚焦，严重影响视觉感知。
2.吞咽困难：毒素作用于咽喉部肌肉和相关神经，使肌肉的协调性和力量受到破坏，导致吞咽动作难以顺利完成，患者在吞咽食物甚至口水时都会感到费力。
3.呼吸困难：肉毒杆菌毒素可侵袭呼吸肌相关神经，使呼吸肌功能受损，呼吸的节律和深度受到影响，患者会感觉呼吸费力，有明显的气短、喘息等表现。
4.肌肉无力：毒素阻碍神经肌肉接头处的正常信号传导，使得肌肉无法正常收缩，全身肌肉逐渐出现无力感，从四肢肌肉开始，逐渐蔓延至其他部位，严重时影响正常活动。
5.言语不清：支配口腔、舌头等部位肌肉的神经受毒素影响，导致这些肌肉运动不协调，说话时发音不准确、含糊不清，难以清晰表达自己的意思。
日常生活中，要注意食品卫生，避免食用来源不明或变质的食物，尤其是自制的发酵食品。一旦出现上述类似症状，应立即就医，积极配合治疗，严格遵医嘱用药和进行康复训练，争取早日恢复健康。
