胡萝卜素血症患者的症状有皮肤黄染、巩膜无黄染、消化系统症状、尿液颜色改变、其他症状等。
1. 皮肤黄染：这是最为明显的症状，首先出现在手掌、足底，之后可逐渐蔓延至面部、颈部、躯干等部位，皮肤呈现为橘黄色或金黄色，但一般不会出现瘙痒等不适。
2. 巩膜无黄染：与黄疸不同，胡萝卜素血症患者巩膜不会出现黄染现象，这是重要的鉴别要点，有助于与其他导致黄疸的疾病区分开来。
3. 消化系统症状：部分患者可能出现食欲减退、恶心、呕吐、腹胀等消化系统症状，不过这些症状通常相对较轻，并非所有患者都会出现。
4. 尿液颜色改变：少数患者尿液颜色可能会变深，类似浓茶色，但一般不会出现明显的尿痛、尿急等泌尿系统症状。
5. 其他症状：极少数患者可能出现精神状态改变，如精神萎靡、烦躁不安等，但此类情况较为罕见。
发现有上述症状时，应及时就医明确诊断。若确诊为胡萝卜素血症，通常减少富含胡萝卜素食物的摄入后，症状会逐渐缓解。日常饮食要注意合理搭配，避免短期内大量食用南瓜、胡萝卜、橙子等富含胡萝卜素的食物。若症状持续不缓解或加重，需严格遵医嘱进一步检查和治疗。
