维生素A缺乏的症状包括夜盲、干眼症、皮肤干燥、生长发育迟缓、免疫功能下降等。
1. 夜盲：维生素A对视网膜的正常功能至关重要，缺乏时视网膜中的视紫红质合成不足，导致在光线较暗环境下视力明显下降，出现夜盲症状，患者夜晚或光线昏暗处视物不清，行动受限。
2. 干眼症：泪腺分泌受影响，泪液分泌减少，眼睛得不到足够滋润，会有干涩、异物感，严重时角膜可出现溃疡、穿孔，影响视力甚至致盲。
3. 皮肤干燥：皮肤角质化过度，表现为皮肤粗糙、脱屑，像鱼鳞一样，尤其是上臂外侧、大腿伸侧等部位较为明显。
4. 生长发育迟缓：维生素A参与细胞的分化和增殖，缺乏会影响骨骼和牙齿的正常生长发育，儿童表现为身高增长缓慢、牙齿发育不良等。
5. 免疫功能下降：身体的免疫防线受影响，抵抗力降低，容易受到细菌、病毒等病原体侵袭，导致频繁生病，且患病后恢复时间较长。
日常生活中，要注意饮食均衡，多摄入富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶类、胡萝卜、菠菜等。若怀疑有维生素A缺乏，应及时就医检查，在医生指导下合理补充，避免自行盲目用药，以免延误病情或引发其他健康问题。
