胰腺炎的症状有腹痛、恶心呕吐、发热、黄疸、休克等。
1. 腹痛：这是胰腺炎最主要的症状，多为突然发作，疼痛程度不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，常位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，弯腰或上身前倾时疼痛可减轻，疼痛一般较为剧烈且持续时间较长。
2. 恶心呕吐：发作频繁，呕吐物为胃内容物，甚至胆汁，呕吐后腹痛并不缓解，因为炎症刺激胃肠道，引起胃肠蠕动紊乱和逆蠕动。
3. 发热：轻型胰腺炎可有中度发热，一般持续3 - 5天；重型胰腺炎发热较高，且持续不退，这是由于炎症反应和可能存在的感染导致机体体温调节中枢紊乱。
4. 黄疸：少数患者可出现黄疸，多因胰头肿大压迫胆总管或胆管内结石等原因，导致胆汁排泄受阻，胆红素反流入血引起皮肤、巩膜黄染。
5. 休克：多见于重症胰腺炎，由于大量液体渗出到腹腔和周围组织，导致有效循环血容量不足，加上炎症介质的释放引起血管扩张等因素，可出现休克症状，如面色苍白、血压下降、脉搏细速等。
日常生活中，要注意保持健康的生活方式，避免暴饮暴食，减少高脂肪、高蛋白质食物的过量摄入，积极治疗胆结石等可能诱发胰腺炎的疾病。若出现上述症状，应及时就医，明确诊断并接受规范治疗，严格遵医嘱用药、饮食和休息，定期复查，以促进康复并预防复发。
