桃胶虽有诸多益处，但也可能存在过敏、血糖波动、消化不良、营养不均衡、加重湿气等副作用。
1. 过敏：部分人群可能对桃胶中的某些成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重的甚至可能引发呼吸道症状，如呼吸困难、喘息等，极大影响身体健康。
2. 血糖波动：桃胶含有一定量的糖类物质，过量食用可能导致血糖在短时间内快速上升，对于本身血糖控制不佳的糖尿病患者而言，不利于血糖的稳定，增加糖尿病并发症的发生风险。
3. 消化不良：桃胶质地较为坚韧，大量食用后可能会增加胃肠道的消化负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，影响正常的消化功能。
4. 营养不均衡：如果长期将桃胶作为主要滋补品，过度依赖其提供营养，可能会忽视其他食物中丰富的营养成分，从而导致营养摄入不均衡，影响身体正常的生理功能。
5. 加重湿气：从中医角度来看，桃胶性质偏凉，对于本身湿气较重的人群，过多食用可能会进一步加重体内湿气，引发身体沉重、乏力、食欲不振等症状。
食用桃胶时要注意适量，尤其是本身存在特殊健康问题的人群。日常饮食应保持多样化，确保营养全面均衡。若食用后出现不适症状，应及时就医，遵循专业医生的建议进行处理。
