过敏性肠炎通常是一种因免疫系统对特定食物或其他物质产生异常反应，进而引发肠道炎症的疾病。
人体的免疫系统本应识别并抵御外来有害病原体，但在过敏性肠炎患者体内，免疫系统会错误地将某些正常物质视为威胁，启动免疫反应。当摄入特定食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜等，免疫系统会产生抗体，再次接触这些物质时，抗体与抗原结合，释放出如组胺等化学物质，导致肠道黏膜出现炎症、水肿，影响肠道正常的消化和吸收功能。
过敏性肠炎的症状多样，常见的有腹痛，疼痛程度和部位因人而异；腹泻，大便次数增多且质地改变；还可能出现恶心、呕吐等。部分患者可能伴有皮肤瘙痒、皮疹等肠道外症状。长期患病可能影响营养吸收，导致体重下降、贫血等问题。
日常生活中，应注意饮食调整。仔细观察进食后的反应，记录可能引发症状的食物，尽量避免食用。保持饮食均衡，多摄入富含营养且不易过敏的食物。同时，规律作息，适当运动，增强身体抵抗力。若出现相关症状，应及时就医，在医生指导下进行诊断和治疗，严格遵循医嘱用药和调整饮食。
