肝脂肪变性是指肝脏细胞内出现了过量脂肪堆积的病理状态。正常情况下，肝脏细胞内仅有少量脂肪，当各种原因导致脂肪代谢异常时，脂肪就会在肝细胞内蓄积，从而引发肝脂肪变性。
引发肝脂肪变性的因素众多。长期大量饮酒是常见原因之一，酒精会干扰肝脏的正常代谢功能，使得脂肪在肝脏内堆积。不合理的饮食结构，如长期高糖、高脂肪饮食，会导致体内脂肪摄入过多，超出肝脏的代谢能力，进而引发脂肪变性。另外，肥胖、糖尿病、高脂血症等全身性疾病，也会影响肝脏的脂肪代谢，增加肝脂肪变性的发生风险。
肝脂肪变性早期，可能没有明显症状，随着病情进展，可能出现肝区不适、乏力、食欲不振等表现。若不及时干预，可能进一步发展为脂肪性肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化。
日常生活中，要预防肝脂肪变性，需保持健康的生活方式。合理饮食，均衡营养，控制糖分和脂肪的摄入，多吃蔬菜、水果。适当进行体育锻炼，保持合适的体重。避免长期大量饮酒，养成良好的作息习惯。定期体检，及时发现和处理可能存在的问题。若已出现肝脂肪变性，应积极配合医生治疗，遵循医嘱调整生活方式和进行必要的治疗。
