红参和西洋参在来源、外观、性味、功效、用法上存在不同。
1. 来源：红参是五加科植物人参经过蒸制等炮制而成；西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，原产于加拿大和美国。
2. 外观：红参表面红棕色，半透明，有纵皱纹，质硬而脆，断面平坦，角质样；西洋参表面呈浅黄色或黄白色，有横向环纹及线状皮孔，顶端有茎痕，体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性。
3. 性味：红参性温，味甘、微苦；西洋参性凉，味甘、微苦。
4. 功效：红参具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，常用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微等；西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，多用于气阴两虚兼热者。
5. 用法：红参可煎汤、炖服、嚼食等；西洋参可切片含服、泡水、炖汤等。
日常使用红参和西洋参时，要根据自身的体质和需求来选择。体质虚寒者可适当选用红参，体质偏热者更适合西洋参。但无论是哪种，都不宜过量服用。若有疾病或特殊体质，应先咨询医生，在专业指导下使用，避免因不当服用影响健康。