缺铁可导致缺铁性贫血、异食癖、儿童生长发育迟缓、免疫力下降、吞咽困难等。
1. 缺铁性贫血：铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁时血红蛋白合成减少，红细胞无法正常携带氧气，导致身体各组织器官缺氧，引发疲劳、乏力、头晕、心慌、气短等症状，严重影响身体健康和生活质量。
2. 异食癖：缺铁会影响神经系统功能，导致味觉和嗅觉异常，使人出现吞食非食物物质的冲动，如泥土、纸张、冰块等，不仅可能损伤消化道，还会因摄入有害物质而危害健康。
3. 儿童生长发育迟缓：铁对于儿童的生长发育至关重要，缺铁会影响细胞的代谢和功能，阻碍儿童正常的生长发育进程，导致身高、体重增长缓慢，智力发育也可能受到一定程度的影响。
4. 免疫力下降：铁参与免疫系统的正常运作，缺铁会削弱免疫细胞的活性和功能，使身体抵御病原体的能力降低，容易受到各种病菌的侵袭，增加患病几率。
5. 吞咽困难：严重缺铁时，食管黏膜可能会出现异常改变，形成蹼状组织，阻碍食物通过，导致吞咽困难，影响营养物质的摄入，进一步加重身体的健康问题。
日常生活中要注意饮食均衡，多摄入富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等。若怀疑缺铁，应及时就医检查，在医生的指导下进行诊断和治疗，避免因缺铁引发各种健康问题。
