白茶与绿茶在茶叶原料、制作工艺、外观色泽、香气滋味、营养价值等方面存在不同。
1. 茶叶原料：白茶多选用大白茶、水仙茶等品种的芽叶，且一般要求芽头肥壮；绿茶原料品种多样，对芽叶的要求因品种而异，有单芽、一芽一叶、一芽两叶等不同标准。
2. 制作工艺：白茶制作工艺较为简单，主要经过萎凋和干燥两道工序，最大程度保留茶叶天然成分；绿茶制作需经过杀青、揉捻、干燥等步骤，杀青是关键环节，通过高温破坏酶活性，防止茶叶发酵。
3. 外观色泽：白茶外观满披白毫，色泽银绿隐翠；绿茶干茶色泽绿润，根据品种不同，呈现出翠绿、深绿、嫩绿等多种绿色。
4. 香气滋味：白茶香气清新自然，有毫香、花香等，滋味清淡回甘；绿茶香气丰富，有豆香、板栗香、兰花香等，滋味鲜爽醇厚。
5. 营养价值：白茶富含茶多酚、茶氨酸等，有抗氧化、降血脂等功效；绿茶同样含有茶多酚等营养成分，在防辐射、提神醒脑方面作用显著 。
日常可根据个人口味和需求选择饮用白茶或绿茶。若偏好清淡口感，可选择白茶；若喜欢鲜爽浓郁滋味，绿茶是不错选择。同时，注意适量饮茶，避免空腹或睡前大量饮用，以免影响睡眠和肠胃健康。
