贫血不能吃的菜有空心菜、菠菜、竹笋、雪里蕻、马齿苋等。
1. 空心菜：空心菜中含有较多的草酸，草酸会与食物中的铁元素结合，形成不溶性的草酸铁，从而阻碍人体对铁的吸收，不利于贫血症状的改善，贫血患者过多食用可能会加重贫血情况。
2. 菠菜：菠菜同样富含草酸，草酸与铁结合后，会降低铁的吸收率。虽然菠菜本身含铁量较高，但由于草酸的存在，其实际能被人体吸收利用的铁并不多，贫血人群大量食用可能影响铁的摄取。
3. 竹笋：竹笋含有较多的植酸，植酸会和铁元素结合生成难溶性的化合物，抑制人体对铁的吸收。贫血患者食用后，可能会使铁吸收受阻，进而影响病情恢复。
4. 雪里蕻：雪里蕻中含有一定量的抗营养因子，这些物质会干扰人体对铁等矿物质的吸收。贫血患者食用后，不利于铁元素的有效摄取，不利于改善贫血状况。
5. 马齿苋：马齿苋含有较多的鞣酸，鞣酸会与铁结合形成不易被人体吸收的物质，从而影响铁的吸收利用。贫血患者食用马齿苋可能会对铁的吸收产生不良影响。
贫血患者在日常饮食中要多留意食物的特性，尽量避免食用上述不利于铁吸收的蔬菜。同时，应多摄入富含铁元素且易于吸收的食物，如肉类、动物肝脏等。若贫血情况较为严重，务必遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。
