脑梗死患者在饮食上需注意控制脂肪摄入、限制盐的摄取、增加膳食纤维摄入、保证充足水分、适量补充蛋白质等。
1. 控制脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油等，这类脂肪含饱和脂肪酸较多，会使血液中胆固醇升高，加重血管粥样硬化。可选择植物油，如橄榄油、玉米油等，它们富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护血管。
2. 限制盐的摄取：过量的盐摄入会导致血压升高，不利于脑梗死患者病情恢复。每日盐摄入量应控制在 5 克以下，同时要注意减少加工食品、腌制食品等高盐食物的食用。
3. 增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。膳食纤维能促进肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防便秘，对改善患者身体状况有积极作用。
4. 保证充足水分：每天应保证足够的水分摄入，一般 1500 - 2000 毫升。充足的水分可稀释血液，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。
5. 适量补充蛋白质：可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质食物。蛋白质是身体修复和维持正常生理功能所必需的营养物质，但也不宜过量摄入。
脑梗死患者在饮食上要严格遵循上述原则，养成良好的饮食习惯。同时，定期复查，根据身体状况和医生建议，适时调整饮食方案，以促进身体康复，降低疾病复发风险。
