有胆结石的人应忌食高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酒精类饮品、高糖食物等。
1.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，促使胆汁分泌。而胆结石患者的胆囊功能本就受到影响，过多的脂肪摄入会加重胆囊负担，可能引发胆囊炎等并发症。像油炸食品、动物油、肥肉等都属于高脂肪食物，应尽量避免食用。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物会使胆汁中的胆固醇含量升高，进一步加重胆结石的病情。常见的高胆固醇食物有蛋黄、蟹黄、动物内脏等，胆结石患者食用后可能导致结石增大或增多。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩异常，导致胆绞痛发作。辣椒、花椒、芥末、生姜等辛辣食物，胆结石患者食用后可能引发身体不适，不利于病情稳定。
4.酒精类饮品：酒精进入人体后会刺激胆囊收缩，还可能影响肝脏的正常代谢功能，导致胆汁成分比例失调，从而加重胆结石病情。白酒、啤酒、葡萄酒等各类含酒精饮品，胆结石患者都不宜饮用。
5.高糖食物：高糖食物会使血糖快速上升，影响胆汁的分泌和排泄，增加胆汁中胆固醇的饱和度，促使结石形成或增大。蛋糕、糖果、甜饮料等高糖食物，胆结石患者要严格控制摄入量。
胆结石患者在日常生活中要格外注意饮食，保持清淡、均衡的饮食结构。尽量选择新鲜的蔬菜、水果、全谷物等富含营养且易于消化的食物。同时，要养成规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。若身体出现不适，需及时就医，严格遵循医生的治疗建议。
